Újévi malac, újévi disznó recept

Miért hoz szerencsét ez a földet túró, röfögő, amúgy elég kellemetlen szagú jószág? Mi köze van az újévi szerencséhez? Erre a kérdésre kaphatunk választ alább, és megörvendeztetjük az olvasót, egy finom újévi malac, vagy másképpen újévi disznó recepttel is.

Képtalálat a következőre: „malac négylevelű lóhere”

Mivel ez a kis jószág naphosszat röfögve a földet túrja, a csalafinta eszű parasztember arra tudott csak gondolni, hogy bizony a malac képes kitúrni a szerencsét, vagyis az újévben, előttünk görgetni a szerencsénket. Aki nagyon biztos akar lenni abban, hogy az újévi malac, vagy újévi disznó szerencsét fog hozni neki, az tegyen, egy négylevelű lóherét a sült malac szájába. Miért sült malac? Mert bizony ebben a formában érdemes fogyasztani a malacka húsát, az olyannyira kedvelt rántott hús ebben az esetben, nem hoz igazán sok szerencsét az elfogyasztójának.

Más ősi hagyományokban, a malac a bőség jegye. Tehát együk fülét, farkát, körmét vagy a csülök részt, mindenképpen szerencsénket alapozzuk majd meg vele, a hagyományok szerint.

Képtalálat a következőre: „malac négylevelű lóhere”

Újévi malac, vagy újévi disznó recept:

Összetevők:

  • 2 kg bőrös fiatal malac hús
  • 4 dl húsleves alap lé
  • sült hús fűszerkeverék
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 4 dl sör
  • 1 kis kanál zsír

Elkészítése:

Jól tesszük, ha már előző nap nekilátunk az előkészületeknek, mert sokkal ízletesebb lesz a hús, ha hagyjuk legalább egy éjszakát állni. Tehát befűszerezzük a lemosott húst sóval, a fűszerkeverékkel, és megtűzdeljük a fokhagymával. Betesszük a hűtőbe és reggelig állni hagyjuk. Fogunk egy tepsit, amelyet kikenünk a zsírral, majd beletesszük a húsokat és ráöntjük a húsleves alap lét. Befedjük az újévi malac húst fóliával, majd közepes hőfokon félig megsütjük. Ezek után, a sörrel locsolgatjuk és tovább sütjük, míg teljesen meg nem sül a finom újévi disznó. Krumpli pürével és ízlésünknek megfelelő savanyúságokkal tálaljuk. Egy jó vörös borral fenséges újévi lakomát fogyaszthatunk el és a néphagyomány szerinti szerencse is a nyomunkba szegődik általa.

Vissza a Főoldalra.