Mézeskalács a legfinomabb ünnepi süti

A karácsony meghitt, mézeskalács illatú hangulata sokban függ attól, hogy a család tagjai mit is szeretnének megélni ezen a napon. Általában mindenkinek a fenyőillat, az ajándékok a csillagszóró jut eszébe és a finom ételek. A karácsonyi zenék és a mézeskalács, a beigli, a töltött káposzta. Fontos, hogy ne a stressz állapotában és másoknak megfelelve süssünk rengeteg féle süteményt, hanem próbáljunk meg kevesebb fajtát, de finoman elkészíteni.

Képtalálat a következőre: „mézeskalács”

Íme 3 tuti mézeskalács recept, ami éke lehet az ünnepi asztalnak:

  • Mézeskalács szeletek:

Összetevők:

A tésztához:

  • 2 db. tojás
  • 1 teáskanál fahéjpor
  • ¼ teáskanál szegfűszeg por
  • 6 dkg dió
  • 6 dkg csoki reszelék
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg kandírozott citromhéj
  • 12 dkg méz 1 teáskanál citromhéj
  • 3 evőkanál csoki ital

Bevonóhoz:

-20 dkg étcsokis bevonó

– 10 dkg ribizli zselé

A mézeskalács tészta elkészítése: A diót pirítsuk aranybarnára, zsiradék nélkül, majd a tojás, méz, citromhéj hármast keverjük ki habosra. A sütőport keverjük el a liszttel, ízesítőkkel, majd óvatosan adjuk a habos tojásos masszához. Sütőpapírral bélelt tepsibe szedjük a tésztát, majd simítsuk le a tetejét. 20 perc alatt 170 fokos hőlégkeveréses tepsibe süssük ki. / sima sütés 190 fok, gázsütő 2-3 fok/

A máz: A zselét melegítsük fel, kenjük meg vele a tésztát, majd hagyjuk kihűlni.4-6 cm-es darabkákra vágjuk fel, majd a felolvasztott csokis bevonóval vonjuk be a sütiket.

  • Mézeskalács fenyő:

Összetevők:

A  tésztához:

  • 20 dkg vaj
  • 25 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg darált édes mandula
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • fél teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál tej
  • 1 tojássárgája
  • 2 teáskanál fahéjpor

A díszítéshez:

  • 30 dkg étbevonó
  • 1-1 tasak csoki dísz

Elkészítés: Az összes tésztához valót gyúrjuk össze, formázzunk belőlük cipókat, tegyük fóliába, majd rakjuk a hűtőbe 1 órát pihenni. Ha pihent, vegyük ki a mézeskalács tésztát és gyúrjuk még egyszer át. Nyújtsuk ki kb. fél cm vastagságúra,majd szaggassunk ki belőle különböző méretű fenyőfa mintás szaggatóval amennyit tudunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe kb. 15 perc alatt hőlégkeverésen 180 fokon süssük ki.

Ezek után hagyjuk hűlni a mézeskalács tésztát és készítsük el a bevonót.

Olvasszuk meg a csokit, majd a segítségével a kisebb formákat ragasszuk nagyobbakhoz. A maradék mázzal díszítsük a fenyőfáinkat.

  • Fűszeres mézeskalács:

Összetevők:

A tésztához:

  • 2 db tojás
  • 38 dkg liszt
  • 2 evőkanál méz
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál kakaó por
  • 1 teáskanál fahéjpor
  • fél teáskanál szegfűszeg
  • ’/4 teáskanál szerecsendió, gyömbér fehérbors
  • 3 dkg csokireszelék

Tökmag, szezámmag a díszítéshez

 

Elkészítése: Válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a citromlét, a mézet és a cukrot. A lisztet a sütőporral, a fűszerekkel kikeverjük, majd a tojásfehérjéből habot verünk fel és hozzáadjuk. A csoki reszeléket is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát és 2-3 cm vastagon elsimítjuk. Megszórjuk a tökmag, vagy szezámmaggal díszítésként. 20 percig süssük hőlégkeveréses sütőben 180 fokon. / sima sütő: 200 fok, gázsütő 3 hőfok. /

Vissza a Főoldalra

Mézeskalács receptek a nagyi konyhájából

Mézeskalács szeletek

Hozzávalók 40 darabhoz:

A tésztához:

6,5 dkg dió

5 dkg kandírozott citromhéj

12 dkg méz

2 db tojás

1 tk fahéjpor

1/4 tk szegfűszegpor

1 csipet kardamom

1 tk vegyszermentes citrom reszelt héja

6,5 dkg csoki reszelék

20 dkg liszt

1 tk sütőpor

3 ek csoki ital

ezenkívül:

5 dkg ribizli zselé

15 dkg fehér bevonó

15 dkg étbevonó

A mézeskalács elkészítése:

  • Mézeskalács receptünk első lépése,hogy pirítsuk meg aranybarnára a diót, rétegezett tepsiben zsiradék hozzáadása nélkül.
  • Keverjük ki habosra a tojásokat a mézzel és a citromhéjjal. Szitáljuk a lisztet a sütőporral tálba, keverjük össze a tészta többi hozzávalójával, adjuk a tojásos masszához.
  • Simítsuk a tésztát kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Tegyük a sütőbe, és süssük ki.

Sütési hő (előmelegített): elektromos sütő:  190C, hőlégkeverés: 170C, gázhőfok: 2-3

Sütési idő: kb 20 perc

  • Melegítsük meg a zselét, keverjük ki, kenjük meg vele a mézeskalács lapot, rácson hűtjük ki.
  • Szeleteljük fel 4 * 6 cm-es darabokra.
  • Olvasszuk meg a bevonót vízfürdőben. Tegyünk félre 2 evőkanálnyit. Vonjuk be a süteményeket a fehér- vagy az étbevonóval, szárítsuk meg. Melegítsük meg még egyszer a félretett csokoládét. Töltsük habzsákba és díszítsük fel vele a süteményeket.

Képtalálat a következőre: „gingerbread”

Hamburgi mézeskalács recept

Hozzávalók:

a tésztához:

12,5 dkg cukorrépaszirup

7,5 dkg cukor

10 dkg vaj vagy margarin

1 tk ammónium-karbonát

1 ek tej

37,5 dkg liszt

7,5 dkg darált mogyoró

1 – 1 tk mézeskalács fűszerkeverék és fahéjpor

1 – 1 kh szegfűszegpor és kardamom

ezenkívül:

liszt a kidolgozáshoz

15 dkg porcukor

1 tojásfehérje

étkezési keményítő

ezüst cukorgyöngy

  • Melegítsük kevergetve a szirupot, a cukrot és a vajat, míg a cukor felolvad, hűtsük le. Oldjuk fel az ammónium-karbonátot a tejben, keverjük hozzá. Keverjük össze a tészta többi hozzávalójával, majd gyúrjuk össze a sziruppal.
  • Vágjunk ki, ne túl vékony papírból formákat.
  • Nyújtsuk ki liszttel enyhén beszitált munkalapon, sablonok alapján vágjuk ki belőle a figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Tegyük a sütőbe, és süssük ki.

Sütési hő (előmelegített): elektromos sütő: 180C, hőlégkeverés: 160C, gázhőfok: 2-3

  • Rácson hűtjük ki
  • Keverjünk átszitált porcukorból és tojásfehérjéből mázat. Színezzük meg adagonként különböző színű élelmiszerszínezékkel, majd díszítsük ki vele a süteményeket.

Vissza a Főoldalra