Újévi malacsült, avagy a szilveszter, újév legkedveltebb ételei

Nincs is finomabb ételnél, mint egy jó sülthusi. Újév első napján pedig még szerencsét is hoz. Ilyen a malacsült, szinte bármilyen formában. Íme, néhány nagyon finom recept, ha meg szeretnénk alapozni a szerencsénket a 2018-as évre.

Képtalálat a következőre: „újévi malacsült”

Újévi malacsült receptek:

  • Hagyományos malacsült, párolt káposztával:

Hozzávalók:

Fólia, tepsi

  • 40 dkg fiatal malac
  • 2 ek méz
  • 8 nagyobb burgonya
  • 4 közepes alma
  • 2 dl sör
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 2 babérlevél
  • fél fej vöröskáposzta
  • 1 ek borecet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 dl vörösbor
  • olivaolaj
  • 2 ek zsír

Fűszerek:

  • bors
  • köménymag
  • pirospaprika

Elkészítése:

A sütés előtti este kezdjük meg az előkészületeket. Mossuk meg a malacokat, vagdossuk be a bőrüket és sózzuk, borsozzuk, tűzdeljük tele fokhagymával. Ezek után tegyük a hűtőbe pihenni reggelig.

Másnap, kizsírozzuk a tepsit, majd beletesszük a malacokat és fóliával lefedjük. Közepes hőfokon el kezdjük a sütést. Közben megpucoljuk a krumplikat, az almákat és szeletekre vágjuk őket. Ezeket hozzá adjuk a sülő félben levő malacokhoz, és egy kis olivaolajjal lelocsoljuk az egészet.

Ha már sül a két összetevőnk, megmossuk a káposztát, felszeleteljük, és a már megpucolt, feldarabolt hagyma mellé dobjuk olivaoljara, sózzuk, borsozzuk, hozzá adjuk a babérleveleket és az ecetet, illetve végezetül a vörösbort is. Fedő alatt hagyjuk párolódni. Közben a sütőben a malacot folyamatosan locsoljuk a zsírjával, illetve a sörrel. Olyan jó háromnegyed óra múlva bekenegetjük a husikat mézzel és el kezdjük grillezni. Ha jó pirosra megsült  a malacok bőre, már tálalhatjuk is a finom újévi malacsült lakománkat.

Ha valaki a pikánsabb ízeket szereti, szintén elkészítheti finom malacsültjét, egy kis pikáns hozzávalóval, mint a curry.

  • Pikáns újévi malacsült:

Hozzávalók:

  • 1,5 kg fiatal malac hús
  • 3 ek olivaolaj
  • 1,5 kg burgonya
  • 2 ek curry por
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 nagyobb fejvöröshagyma
  • 4 fej alma
  • 2 ek vaj
  • 2 ek mustár
  • 2 ek méz
  • chili
  • bors
  • 3 dl alma lé

Elkészítése:

Lehetőleg egy órával a sütés előtt tegyük meg az előkészületeket. Az olivaoljaba nyomjuk bele a fokhagymákat és keverjük össze a curryvel, majd dörzsöljük bele a megmosott, bevagdalt malacok bőrébe. Amíg áll a hús, a burgonyát, hagymát héjazzuk le és kockázzuk fel. Ez után keverjünk hozzájuk sót, borsot és olajt, majd jól leverjük össze, akár tiszta kézzel is. Egy tűzálló tálba tegyük, majd fektessük rá a malac húst, a lehámozott egybe almákat, és süssük addig, míg meg nem puhul. Közben locsolgassuk az olivaolajjal. Ha az alma már puha, vegyük ki és aprítsuk fel, öntsünk rá az újévi malacsült levéből. Ezek után adjuk hozzá még  a mézet, a mustárt, az almalét és a chilit, tegyük főzőlapra, vagy tűzhelyre és főzzük össze. Majd turmix géppel pépesítsük és tálaljuk a pikáns malacsült mellé.

Vissza a főoldalra.