Mitől farsangi a farsangi fánk?

Akár hisszük, akár nem, a farsangi fánk története a krisztusi kor előttre nyúlik vissza. Már az ősi Egyiptomban is készítettek a mai farsangi fánkhoz hasonlító süteményeket. Az izraeliek, pedig egy, a hagyományukban csodává vált történetről emlékeznek meg az olajban sült fánk készítésével. Európába kerülésének több története is él, valaki szerint Bécsből származik, valaki pedig azt állítja, hogy francia országból ered ez a nagyszerű sütemény. Mindenesetre Magyarországon, az akkori feljegyzések szerint a farsangi fánk elődje, már az 1600-as években is előfordult sokadik fogásként, úgymond édességként főúri asztalokon. Azonban, igazán, csak a 19. században terjedt el itthon ez az olajban sült csoda, mely szép lassan a farsang egyik kihagyhatatlan szimbóluma lett. A farsang, vízkereszttől hamvazó szerdáig tart, ebben az időszakban sül ki a legtöbb fánk kis hazánkban.

Képtalálat a következőre: „farsangi fánk”

Milyen is az igazán ízletes farsangi fánk?

Édes, kelt tésztából készül, mely elkészítéséhez élesztőt használunk. A közepébe egy kis mélyedést készítünk, és bő olajban kisütjük őket. Amikor kivesszük a forró olajból, baracklekvárt teszünk a mélyedésekbe és porcukorral szitáljuk le a tetejét. Az igazán ízletes farsangi fánk édes, könnyű, puha édesség.

Nagyon finom farsangi fánk recept:  A fánkok elkészítésénél nagyon fontos, hogy minden hozzávaló amit használunk, szobahőmérsékletű legyen.

  • étolaj a sütéshez
  • baracklekvár a töltelékhez
  • porcukor a tálaláshoz

A tészta:

  • 50 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 1 csipet só
  • 2 ek porcukor
  • 2 dkg margarin
  • 3 dl tej
  • 3 dkg élesztő

 

Elkészítése: Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, adunk hozzá egy kis cukrot. Ha ezzel elkészültünk, akkor egy másik tálba összekeverjük a lisztet, a tojást, a margarint, a sót, a cukrot és a felfuttatott élesztőt.  Amikor jól összedolgoztuk, félre tesszük pihenni, ami azt jelenti, hogy szobahőmérsékleten hagyjuk kelni. Ez olyan 20-30 percet vesz igénybe. Ha félig megkelt a finom farsangi fánk tésztánk, félujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk őket. Mindegyik köröcske közepébe nyomunk egy mélyedést a hüvelykujjunkkal, majd eltesszük pihenni még egy kb. fél órára. Ha megkeltek a fánkocskák, bő olajba dobjuk őket, és miután kivettük hagyjuk egy kicsit hűlni. Utolsó lépésben megtöltjük baracklekvárral és megszórjuk őket porcukorra.

Vissza a Főoldalra.