Újévi lencsefőzelék recept

Mikor is kell lencsét és malacot enni, és miért?

Az újévi blogok tele vannak mindenféle jó tanácsokkal, amikből nem hiányozhat a lencsefőzelék recept sem. Ilyenek például, hogy szilveszter napján nem szabad malacot enni, de másnap, az újév első napján kötelező, ugyanúgy, mint lencsét. A néphagyomány azt mondja, hogy a lencse, mint a bab is olyan, mint az aprópénz, ami a gazdagságot szimbolizálja. Ezért szokás újév első napján a lencse étel, mert a néphiedelem szerint meghozza fogyasztói számára a gazdagságot, bőséget. A malacból készült ételek, pedig azért szerencsések ezen a napon, mert a malac orrával előre túrja a szerencsét, így az újévben szerencsét hoz azok számára, akik esznek belőle.  A legfinomabb újévi lencsefőzelék receptek:

  1. Sertés virslis lencsefőzelék:

Összetevők:

-30 dkg lencse

– 4 pár sertés virsli

– 1 közepes fej vöröshagyma

– 2 szál zeller zöld

– 2 szál sárgarépa

– 1 csokor petrezselyem zöld

– 2 db babérlevél

– 2 gerezd fokhagyma

– só, őrölt bors

– 1 pohár tejföl

– 1 ek liszt

Elkészítés: A lencsét előző nap áztassuk be este egy tálba, sós vízbe. Másnap egy fazékban jó alaposan háromszor folyó hidegvízben átmossuk. Ez után felöntjük vízzel, hogy kb. kétszer annyi víz legyen benne, mint lencse, majd belerakjuk a megpucolt zöldségeket. / Jobban kifő az íze, ha nem szeleteljük fel. / Hozzáadjuk a fűszereket, petrezselyem zöldet és a nagyon apróra felvágott hagymát, összenyomott fokhagymát. Fedővel lefedjük és közepes fokozaton addig főzzük, míg jó puha nem lesz a lencse. Ha időközben megpuhul a zöldség, kivesszük és összekarikázva visszatesszük a lencséhez. Ha a lencse is megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott virslit és fedő alatt még egy jó 5 percig főzzük. Ez után a lisztet elkeverjük a tejföllel, majd hozzáadunk a lencse levéből egy keveset, és simára keverjük a habarást. Végül hozzáadjuk a tejfölös, lisztes sűrítményt a lencséhez, jól elkeverjük és hagyjuk, hogy egyet rottyanjon. Máris kész az ízletes újévi lencsefőzelék.

2.  A következő lencsefőzelék recept a pikáns ízek kedvelőinek kedvez, ez pedig a chili paprikás újévi lencsefőzelék:

Összetevők:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 húsleves alaplé
  • 50 dkg lencse
  • chili paprika
  • pirospaprika
  • 1 ek étolaj
  • 2 evőkanál liszt

Elkészítés: Áztassuk be előző este a lencsét vízbe. Másnap mossuk át többször bő, hideg vízzel. Majd tegyük fel enyhén sós vízbe főni.

A hagymát apróra vágjuk, az olajon megfonnyasztjuk, beletesszük az összezúzott fokhagymákat, majd beletesszük a lisztet, rántást készítünk belőle. Ezek után a paprikákat, ízesítést is hozzákeverjük, és összekeverjük a lencsével. Addig főzzük a lencsefőzeléket, amíg puha nem lesz a lencse.